All in arrangement

All in

Welkom culinaire reiziger in Cuisine Toine Smulders in Villa Copera.

Koken is het allermooiste wat er is! Lekker bezig zijn met de natuur en de seizoenen. We koken alléén vers, en zijn dus afhankelijk van wat er iedere dag op de markt verkrijgbaar is. Winter, lente, zomer, herfst vormen onze biologische klok. Elk kwartier heeft zijn smaak en eigen belofte. Niet wij, maar de jaargetijden bepalen wat er bij ons op het menu staat. We vormen slechts een schakel van een groot geheel. En dat is genieten hier in Tolkamer, waar we vanuit de keuken de boten over de Rijn voorbij zien komen, een prachtplek waar tijd, ruimte, licht en lucht samensmelten.

Op professionele wijze leidt patron/cuisinier Toine Smulders een enthousiaste en creatieve keukenbrigade, die vijf dagen per week zorgt voor allerlei heerlijke gerechten. Hiervoor worden altijd de beste en meest verse producten gebruikt: vlees, vis, groenten en kruiden, maar ook zelfbereide fonds, versgedraaide pasta's en a la minute gemaakte sauzen.

Zo gebruiken wij onder meer het dagverse zuivel van de kaasboerderij en is het meel voor het zelfgebakken brood een speciale maling van de plaatselijke molenaar. Dat wij graag gebruik maken van streekproducten spreekt dan ook voor zich.
Een menukaart met elke maand een ander menu van het seizoen. Dertien tot vijftien topgerechten, voor elk wat wils! Daarbuiten 'shoppen' wij natuurlijk dagelijks de markt af, op zoek naar bijzondere producten, deze verkopen uit de 'losse hand'. Maak u wensen kenbaar, niets is ons te gek!

Zoals u heeft gemerkt worden de dagen al weer langer en staat ons weer een mooi nieuw seizoen te wachten. Onze keuken is weer helemaal klaar voor met heerlijke nieuwe gerechten en de wijnen liggen in de kelder te wachten! Een plek bij uitstek voor levensgenieters. Even weg van alles. De smaak van zalig eten tovert een sensuele glimlach op ieders gezicht. Het culinaire feest is begonnen! U kunt kiezen voor all in arrangementen, dit houdt in: een huisaperitief, een door Karolien geselecteerde glas wijn bij elke gang, tafelwaters en koffie met friandises toe. Het verrassingsmenu wordt enkel per tafel geserveerd.

Toine's all in arrangementen

3 gangen menu € 75,00 all in

***

4 gangen menu € 90,00 all in

***

5 gangen menu € 105,00 all in

***

6 gangen menu € 120,00 all in

***

7 gangen menu € 135,00 all in

***

8 gangen menu € 150,00 all in

***

9 gangen menu € 165,00 all in

Toine Smulders
Patron/cuisinier, SVH Meesterkok, Wereldkampioen WACCS